Quesos

En la isla de Margarita, como en Venezuela entera, tendrá la oportunidad de probar deliciosos quesos frescos preparados de leche de vaca sin maduración. En la Isla de Margarita en el Central Madeirense de la Avenida Bolívar se consiguen los quesos blancos más frescos de la isla. El vendedor ambulante está allí todos los días de las 10 de la mañana hasta las 12 del mediodía.

Algunos de los mejores son:

queso de manoQueso de mano: (foto) es un queso redondo, firme con poca sal y poca acidez, debe consumirse casi inmediatamente después de comprado, si se refrigera cambia el sabor.

Queso telita: parecido al queso de mano, pero más suave y con más acidez, delicioso en una arepa o con una cachapa o bollito de maíz amarillo dulce.

Queso palmita: es un queso blanco bajo en sal, firme en forma de bloque y debe refrigerarse, dura algunos días en la nevera.

Queso palmizulia: como el palmita pero más firme y más salado, puede conservarse varios días refrigerado.

Queso blanco duro: es salado y duro, se conserva por mucho tiempo, se utiliza rallado como ingrediente de algunos platos.

Queso paisa: es un queso blanco industrializado, bajo en grasa y en sal que se consigue rebanado en los supermercados.

Queso guayanés: el queso guayanés en bastante ácido, puede refrigerarse por varios días.