Comprar peixe em el Tirano

A avenida 31 de Julio, que leva as praias do norte da ilha, pode-se tornar nos fins de semana, em uma excelente opção para comprar alimentos típicos da zona.
Um pouco antes da Praia Parguito, depois do Supermercado del Campo a direita, fica a entrada a Praia el Tirano, onde pode-se comprar peixe fresco diretamente dos barquinhos dos pescadores. É necessário levar sacolas porque eles não as tem.
parguitoO "parguito" e a "catalana" tem uma carne branca e bem firme que é muito apreciada. Também há um pequeno mercado no qual todos os dias são vendidos peixe fresco.

O peixe é fresco quando as brânquias são brilhantes e de cor vermelho escuro, além disso, o peixe fresco tem cheiro de água do mar e os olhos são perfeitamente cristalinos.

Parguito com molho branco e alcaparras: (4 pessoas)

Ingredientes:
1 parguito por pessoa
2 cebolas bem picadinhas
alcaparras a gosto
3 fatias finas de bacon
azeite de oliva
500 ml de creme de leite
1 copo pequeno de vinho branco
Sal e pimenta
Preparação:

Lavar e secar o peixe, temperar com sal e pimenta e colocar no forno por 20 minutos a 160 graus. Enquanto isso, refogar o bacon em azeite de oliva, adicionar a cebola e deixar fritar. Adicionar o vinho, o creme de leite e as alcaparras, colocar sal e pimenta. Despejar o molho sobre o peixe e deixar mais 10 minutos no forno.

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