Пирог Чучо

Пирог Чучо

Пирог ЧучоПирог Чучо (Pastel de Chucho) - это традиционное блюдо островов Маргарита и Коче. В этом карибском кушанье изысканно сочетаются сладкое и солёное. Чучо представляет собой один из сортов лазаньи, приготовленной из жареных бананов и рыбы, тушёной с перцем чили и аннатто.

Далее мы представляем вам один из вариантов исконного рецепта, в состав которого входят с соус бешамель, сыр и картофель.

Первым делом необходимо приготовить рыбное рагу, лучше всего из ската или акулы, поскольку мясо этих рыб белое, твёрдое и жирное.

Рагу из мяса ската или акулы

Вам понадобится:

- 1 кг мяса ската или акулы, варёного и нарезанного кусочками
- куриный или рыбный бульон
- 2 мелко нарубленных луковицы
- 6 мелко нарезанных перцев чили (ají dulce)
- 4 нарубленных зубчика чеснока
- аннатто (onoto), соль и молотый перец.

Положите на сковороду лук, чеснок и перец чили, пассируйте несколько минут. Затем возьмите кастрюлю и смещайте там аннатто, рыбу и бульон. Варите, пока жидкость не начнёт уменьшаться, затем добавьте соль и молотый перец.

Как готовить пирог Чучо

Вам понадобится:
- рагу из мяса ската или акулы
- 4 спелых, нарезанных ломтиками и поджаренных банана
- 3 варёных и нарезанных ломтиками картофелин
- соус бешамель (сливочное масло, мука, соль, молотый перец и молоко)
- ломтики Американского сыра

Смажьте жиром противень, на котором будете выпекать пирог. Выложите  слоями бананы, сыр, рыбу, полейте соусом бешамель, затем повторите слои из бананов, соуса бешамель и сыра.

Выпекайте полчаса при температуре 180 °C. Пирог подавайте горячим.