Fischmarkt in el Tirano

Die Avenida 31 de Julio die zu den Straenden in Richtung Norden fuehrt, ist an den Wochenenden eine sehr gute Einkaufsquelle.

Vor Playa Parguito, ein wenig nach dem Supermarkt del Campo, geht es rechts nach Playa el Tirano ab. Dort kann man am Ufer des Strandes von den ankommenden Fischerbooten frischen Fisch kaufen. Die Fischer haben keine Plastiktueten, deshalb muessen welche mitgebracht werden.

Fisch in el TiranoParguitos und Catalanas haben ein sehr begehrtes weisses Fleisch und sind sehr frisch. Es gibt auch einen kleinen Fischmarkt der dort jeden Tag frischen Fisch anbietet.

Man erkennt frischen Fisch an den dunkelroten Kiemen. Der frische Fisch riecht nach Meereswasser und die Augen sind glasklar.

Parguito mit Sahnesosse und Kapern: (4 Personen)

Zutaten:
1 Parguito pro Person
2 Zwiebeln in feinen Scheiben
Kapern nach Geschmack
3 duenne Scheiben Speck
etwas Olivenoel
500 ml Sahne
1 kleines Glaesschen Weisswein
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Fische waschen, trocknen, mit Salz un Pfeffer einreiben und im Ofen bei 160 Grad 20 Minuten backen. Inzwischen in einer Pfanne den in Stuecke geschnnitenen Speck in Olivenoel auslassen, Zwiebeln dazugeben und anduensten, Weisswein, Sahne und Kapern dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sosse auf den Fisch giesen und noch weitere 10 Minuten im Ofen garen.

Dazu passt Kartoffelbrei und Gemuesse der Saison.
Markt in el Tirano

Fischstand in el Tirano

 

 

Beim Fischsaeubern

Den Fisch den Sie bei den Booten kaufen, koennen Sie auf dem Markt auch nur saeubern lassen.

 

 

El Tirano

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